torta de batata

foto tomada de : http://www.google.com.co/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Flh3.ggpht.com

Ingredientes

• 1 kg de batatas ( boniatos camotes, ñames ) cocinadas y echas pure
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de canela en polvo
• una pizca de sal
• 4 huevos batidos
• 2 cucharadas de panela ( papelon) raspada
• 500 g de queso fresco rallado 

Preparación

Vierta en un recipiente grande el puré de batatas añada la mantequilla y la leche y revuelva todo bien . A continuación incorpore la canela y la sal Agregue los huevos de uno en uno y sin dejar de revolver incorpore la panela y el queso batiendo hasta que todo este bien mezclado seguidamente , vierta el preparado en un molde engrasado e introduzca-lo en el horno  pre calentado a 165 c ( 325 f ) durante 30 minutos por ultimo retire la torta del horno desmoldela y decore la superficie con cerezas y tiras de batata o al gusto 

Nota 

este postre se puede hacer con calabaza o zanahoria si se le quiere dar un aroma diferente se puede sustituir la mitad de la canela por la ralladura de medio limón